Spółka działa w sektorze produkcji pozostałych artykułów spożywczych, gdzie indziej niesklasyfikowanych, i jest zarejestrowana w Polsce pod numerem NIP 5223183721 oraz KRS 0000842304. Jej struktura własnościowa opiera się na trzech fundacjach rodzinnych, które tworzą hierarchiczny łańcuch właścicielski: najpierw Plums Fundacja Rodzinna w Organizacji, następnie Keja Fundacja Rodzinna w Organizacji, a na końcu Olesiak Fundacja Rodzinna w Organizacji, przy czym każda z nich jest podmiotem nadrzędnym względem kolejnej.
Zarządzanie spółką sprawują trzej członkowie zarządu – Sebastian Śliwka, Marcin Olesiak i Krzysztof Olesiak – którzy jednocześnie pełnią rolę ostatecznych beneficjentów rzeczywistych (UBO). Wśród pozostałych UBO znajdują się również Ewelina Olesiak, Joanna Olesiak oraz Joanna Górska‑Śliwka, co wskazuje na szerokie zaangażowanie rodziny Olesiak i powiązanej z nią osoby Śliwka w kontrolę nad podmiotem.
Z perspektywy AML struktura wymaga szczególnej uwagi ze względu na wielowarstwowy łańcuch własnościowy obejmujący fundacje rodzinne oraz liczne osoby fizyczne będące UBO. Taka złożoność może utrudniać pełną identyfikację beneficjentów oraz zwiększać ryzyko ukrywania rzeczywistych źródeł funduszy, co powinno być przedmiotem dalszej weryfikacji i monitoringu.