PIEKARNIA BALDWIN SPÓŁKA Z OGRANICZONĄ ODPOWIEDZIALNOŚCIĄ, zarejestrowana pod numerem NIP 8212060092 i KRS 0000950816, prowadzi działalność w branży detalicznej sprzedaży wypieków, ciast oraz wyrobów cukierniczych w wyspecjalizowanych sklepach na terenie Polski. Firma funkcjonuje jako spółka z ograniczoną odpowiedzialnością wpisana do rejestru przedsiębiorców.
Właścicielami rzeczywistymi (UBO) są Piotr Mańkowski oraz Cezary Jastrzębski, którzy jednocześnie pełnią funkcję wiceprezesów zarządu i są wspólnikami spółki. Zarząd wspierają dwie osoby upoważnione do czynności prawnych – prokurentki Aneta Jastrzębska i Ewa Mańkowska.
Z perspektywy AML struktura nie zawiera anonimowych beneficjentów, jednak fakt, że UBO‑owie pełnią jednocześnie kluczowe funkcje zarządcze, zwiększa ryzyko koncentracji władzy i wymaga szczególnej uwagi przy monitorowaniu transakcji oraz ewentualnych konfliktów interesów.