OLIO E POMODORO sp. z o.o. jest zarejestrowaną w Polsce spółką z ograniczoną odpowiedzialnością, prowadzącą działalność w branży restauracyjnej (kod 5610A). Spółka posiada numer NIP 5252807934 oraz numer KRS 0000815580. W strukturze zarządzającej najważniejszą rolę pełni prezes zarządu – Matteo Liscaio.
Właścicielami spółki, czyli rzeczywistymi beneficjentami (UBO), są trzej wspólnicy: Matteo Liscaio, Antonio Faella oraz Roberto Grimaldi. Każdy z nich posiada udziały w spółce, przy czym Matteo Liscaio pełni jednocześnie funkcję prezesa zarządu, co łączy w jednej osobie zarówno rolę zarządczą, jak i właścicielską.
W strukturze nie występują podmioty zależne ani powiązane poprzez innych beneficjentów, a wszyscy beneficjenci są jednoznacznie zidentyfikowani. Z perspektywy AML nie ma ryzyka anonimowych właścicieli ani skomplikowanych łańcuchów własności, co ogranicza potrzebę dodatkowej kontroli, choć warto monitorować transakcje ze względem standardowych wymogów przeciwdziałania praniu pieniędzy.