ZAPACH KAWY sp. z o.o. to podmiot zarejestrowany w Polsce pod numerem NIP 6282288965 i KRS 0000998750, działający w branży restauracyjnej (kod 5610A). Firma funkcjonuje jako spółka z ograniczoną odpowiedzialnością i jest wpisana do rejestru przedsiębiorców.
W strukturze własnościowej wyróżnia się dwóch ostatecznych beneficjentów rzeczywistych – Monikę Wiechetę oraz Bartosza Kozieła, którzy pełnią jednocześnie funkcję UBO. Udziały w spółce posiadają Monika Wiecheta oraz Dawid Stygar, przy czym Monika jest jednocześnie wspólnikiem. Zarządzanie operacyjne sprawuje prokurent Michał Wiecheta, który ma uprawnienia do reprezentacji firmy.
Z perspektywy AML struktura jest stosunkowo przejrzysta: zarówno beneficjenci, jak i osoby zarządzające są jednoznacznie zidentyfikowane, nie występuje udział Skarbu Państwa ani ukryci właściciele. Brak skomplikowanych powiązań i warstw własnościowych zmniejsza ryzyko związane z praniem pieniędzy, choć warto monitorować ewentualne zmiany w składzie UBO oraz udziałach wspólników.